Accords
Quel vin avec quel fromage ?
La réponse courte
Le blanc s’accorde avec la plupart des fromages, en particulier les chèvres et les pâtes pressées. Les rouges légers vont aux pâtes molles douces ; les persillés aiment les vins moelleux. Un accord régional est souvent un bon point de départ.
Quelques repères
- Chèvres : blancs secs et vifs
- Pâtes pressées de montagne : blancs de caractère, rouges légers
- Pâtes molles à croûte fleurie : rouges souples, effervescents
- Persillés : vins moelleux ou liquoreux
Le bon réflexe
Associez un fromage et un vin de la même région, puis ajustez selon vos goûts. Au comptoir, demandez conseil pour un accord précis.